Création :
C'est en décembre 2013 que ce petit bistrot iodé voit le jour. A la barre ? Bertrand Grébaut, le chef du restaurant étoilé Septime. Une troisième adresse vient d'ailleurs compléter la famille Grébaut, Il s'agit de la Cave Septime, où l'on peut découvrir un bon vin en attendant d'être appelé par Clamato dès qu'une table se libère...
Adresse :
80 rue de Charonne 75011 PARIS
Fermé lundi et mardi
Service continu de 12h à 23h30
Sans réservation
Concept :
Les arrivages quotidiens de Saint Jean de Luz, Concarneau et l'Ile D'Yeu déterminent le menu du jour. Tous les produits sont issus d'une pêche artisanale durable et les huitres sont sauvages ou issues de naissains naturels. Il vaut mieux partager son assiette pour pouvoir profiter de tous les trésors de la carte !
Coup de coeur :
On adore les sardines marinées accompagnées de crème crue et de sumac, elles reviennent souvent, un délice ! Surtout ne pas échapper aux huitres d'Utah Beach qui nous envoient une vague de Normandie en pleine tête. Les becs sucrés trouveront aussi leur bonheur avec la tarte au sirop d'érable et chantilly, leur dessert signature...
La carte des vins naturels est extra. Toujours bien conseillé, on y découvre des breuvages de tous les horizons.
hashtag : #Clamatoparis #bertrandgrebaut