Création : Septembre 2019 par Florent Piard.
Adresse : 7 rue de la Fidélité, 75010 Paris
Concept : Nouvelle adresse parisienne engagée. L'équipe du restaurant Les Résistants est à l'origine de ce projet et c'est une totale réussite. Des petits plats à partager plus délicieux les uns que les autres, autour de 10 euros, tout ça dans une ambiance hyper cool.
L'initiateur du projet, Florent Piard, parcourt la France pour rencontrer et sélectionner ses producteurs. À l'Avant-poste, comme pour Les Résistants, ils ont opté pour l'agriculture paysanne exclusivement.
Agriculture paysanne qu'est ce que ça signifie ? Sur place on nous a tout expliqué.
Les paysans sont des petits producteurs qui se démarquent de l'agriculture productiviste. En résumé : l'ennemi de la qualité est la quantité. Ici vous avez une petite BD assez chouette qui explique plus en détails les avantages et les caractéristiques de l'agriculture paysanne.
L'Avant-poste dispose d'une adresse privilégiée, devant l'hôtel Grand Amour: réservation recommandée !
Coup de cœur : La soupe de betterave blanche... Divine ! Originale et incroyablement savoureuse.
Hashtag : #LAvantPoste #CuisineEngagée
